压面机自制面条的家常做法

  让我看看， 哎，开挡 压面机买开了啊，带着两个摇把子来看看这里面。这个是压面条的啊，先压上饼， 完了这个是粗面，中面和细面啊，咱和点面试试。家人们啊，机器已经组装好了，这嘎达一给他卡上了，这样他就不动了。他这块吧，压面饼的能调节啊，宽点啥的型高最宽的面呢，就这么粗。来，咱试试啊，这摇吧，有一种摇拖拉机的感觉啊， 好像是这个面有点厚。面饼哪去了这呢？哦，走这头了。嗯，我咋没看着 这是啥呀，压出来整这样似的。等一会啊，我重和一下子，这把面整个小点啊，稍微薄一点是吧，来，搅搅拌， 你看这把就顺溜很多啊，来，拿出来看看，哎，还行啊啊，来，再调一调啊，调到中档，他这好几个档，再给他压来碗面。对， 来，又薄的一些啊，咱这把整个最薄的。 好嘞，来，这是最薄的，是不是有点薄大的是不是啊，炒的不太好呢。最薄的面我又重压了一下子啊，刚才他最低档的有点面太薄了。来，咱试试这个开始压面条啊， 哎，有 bug。 哎呦我去，行啊，来，刀拿出来来。哎，这还可以啊，宽的那个刀削面，咱再来个中等面条啊，来开整啊。哎，也不错，看这面条可以啊，一根是一根的，压个最细的啊， 这嘎有点放偏了。嗯，但也行啊，确实细看，咱们用不锈钢鉴别液，咱们测一下它的材质啊。 来，在这滴了一滴啊，在这个轮滴了一滴啊，这拿来一滴的。好嘞，咱等一会，时间到了咱们看一下子啊，这顶上没变色。擦一下子 啊，没问题啊，但是这样变色的看不见这个轮啊？这个不是三零四啊，手动压面机给你测完了。面多了不行啊，他压不动，一个人操作呢，还有点费劲。材质呢？还不算够宽啊，不太推荐。

  硬吗？有网友要求做一初一期用压米机做面条的，呃，完整的一个过程，这是一斤面粉，大概就是三克盐，两克碱，用热水给它化开，加入凉水。呃 呃，稍微温一点的水，把面给他和打成面梭，下面用压面机压，先把面给他打成缩水，盐是骨头，碱是筋，所以这个面想筋道得加点那个盐和碱， 看加了碱以后，这个面水发黄。今天出一个完整的用压面机压面的过程，基本上一斤面两百克水，要压面，打成面团给他揣一下，然后上压面机，再稍微加一点水， 因为有碱，这个面不要活太干太干，这个压面的时候容易裂，往里面呲，一点水不要多， 有点往里刺，就跟做兰州拉面一次差不多，水不要一次性加足。行，这样就可以压了。完全和成面团以后，用压米机压的面就软了， 把这面干准备好，把这个和成大面穗的这个面给他放到上面，把面干放在一边，把这个面滚子先给他调到最大 下面块或者面色。因为家用压面机不如那个商用压面机劲大，有一点点压， 一定要上下折叠，不要左右折叠。 把这个包好的面给他放上来， 把和好的面脆都给他压成一个整张的面饼。 压面一定要顺着一个方向压，不要反复折叠压，始终这样顺着一个方向压，就跟做拉面醒面一样，不要这样压，一定要顺着这样一个方向，如果开始是上下压，一直就上下压，不要左右压。 行成面片以后，把面滚呢， 帮你擀一擀，剪细给他缩小， 把面饼给他压，滋润，不断反复的压，哈。对，始终顺着一个方向，把面筋的那个筋性给他延展开，这样面吃着有劲啊，现在已经成这样了，非常光了，也很滋润了哈。对，很细腻的 面条，一定要是始终顺着一个方向去，把面条的面筋给它延展开，不要这样反复折叠，这样折叠的面条不好吃，没有筋性，不爽滑，不筋道。 一定要顺着一个方向，这样把面筋给它延展开，就像兰州拉面一样，压顺滑以后给它折叠，加了碱以后，这个面条有面香了。现在把这个面饼面片上给它撒点面干面滚，再往里收一点，再薄一点的。对， 这个面饼压薄一样，循序渐进，压到个人需要的厚度就行。又往里面调了一下，对，就随压随往里调，这个面滚。 这个奸细。因为这个这台机器上面没那个刻度，没那个尺度，所以要用手来回调。现在新出的机器有那个刻度，那新进了哈。对，咱这机子买的早好几年了，再挑。对，随时摸面饼的厚度，用手感觉一下， 现在机器越出越先进，现在新出的比这个要好，还要先进。对，他带刻度，你看商用那个也有带，现在出这个没用，这个也带刻度，那就更好使了。对，再往里调，调这个薄厚的时候肯定要把电源关掉，加点烟干 压滋润以后就准备出条了， 一会切面还要给他再薄一点。拿个面团把面给他切开，下面准备出勺，厚度就是这一个厚度， 粗条的厚度还需要再自己调，一般我调就用个面铲或者这个金属面铲，这样感觉有点 拉开，有点阻力就行了，我一般钟爱这一个厚度。再一个面条的刀有很多种，像这种面条的刀是做这种宽面，你看最宽处有这么宽，窄处有这么窄，一般做那个汤面用里 玩这个略微窄一点的面，如果吃油泼面可以用这种宽面，或者做边边面，也可以用这种宽面，有将近一指宽宽，但是咱们就吃这个窄一点的。嗯， 还有一种面是这种刀，这种刀是做重庆小面或做台湾牛肉面用的面圆条， 这个圆对，这个更窄，这个面条就用里边，这个刀这么宽，像酒叶一样，咱们用这个。 对，这个刀是两用刀，用的时候把里边给他选紧就行，把刀装上，因为这个机器是千年的机器，这是一个锁止键，给他锁住， 现在新出的机器不用卸刀，下面准备出条，把面压成这种状态，非常滋润的状态，因为加了碱以后，面有面香味，下面把面放在上面，也可以卷在这滚子上。 咱们准备出条， 这种面的环境吃汤面是最好的，或者吃素打卤面也非常棒，好出圈解锁，差不多给他揪折，不需要太长， 就这样就行。对。

  有好多买了咱们压面机的人们，不会自个来压面条，今个给咱们出个教程#强子土产 #压面条

  英国老公第一次用电动压面机，就被折服并且 表示以后就吃自己做的意面。必须得说这个玩具真的好好玩。我俩都表明了自己很奇葩。谁家小夫妻天天在厨房玩

  家用小型商用压面机如何一刀三用，一个视频教会你。#压面机 #自制面条 #面条的n种吃法 #面食分享

  大家好，今天教大家怎么和面，正常比例是一斤面四两水，然后加水，直接用筷子进行搅拌，把面给搅拌成面絮状就可以了， 然后把面滚间隙调宽一点，刀子取下来直接下面絮，面可以湿一点，但是不能太干了，反复的揉压，越揉面越劲道。

  那我看你买的像是牛肉啊，就是那是牛里脊啊。我说今我给你做点牛肉面吃，家庭版牛肉面哎，可是咱做点牛肉面，肉面咱自己和， 我想着你买一点面条喂，不是，咱自己和出来了，好吃。这我跟你说，咱和这面得用凉水哦，先给这面里放点盐， 和这面放点盐，用这凉水，他和出来。这面筋道啊，这和住呲住，这面不敢和，老软了，得硬一点。哎呀，这得硬一点， 这面看着都可硬了。和的啊，就是这了，这面和成这种样，咱放到那放放揉揉得两三次耶妮，你给我买这个压面机，等到咱这面放好了，你得给我顺。 这咋用的中啊，咱得先做牛肉乳去做。这牛肉乳用这里脊肉做出来好吃，纯肉丝那肯定老香， 你看切成这好样都中了。牛肉血水渍老多了，再焯一遍水，凉水下锅放点姜料酒， 这捞出来用热水。不敢用凉水，凉水他一记录，这肉老重炒，这肉还得热锅凉油，咱先给锅烧烧， 用点小火慢慢炒。我跟你说因为啥放这些油啊你，嗯，第一他炒出来香，第二他会放住 芳芳不坏。哎呀，芳芳不坏，那这肉做出来是不是也是可咸？那肯定得咸点啊，这跟炒菜不一样，葱姜蒜 豆瓣酱面多放点，他炒出来颜色好看也出味。这个给这红油炒出来，人家饭店的颜色可能有点来回都是这好样。生抽， 老抽，五香粉，放点盐，再倒点是温水，这点小火再慢慢炖。 妈，这不是直接都炒好吗？还在炖呢，你直接炒好那肉，老公吃住还捞菜啊。他炖出来了，吃住口感好。这用这小火炖半个小时就中了， 快熬好啊，放点鸡精，少放点白糖，这水分都蒸发完，熬成这个点都中了。关火， 把这面放好，咱开始压面条吧。中啊，咱开门，锅快滚了。你看他这小熊面条机，有粗宽细，各种刀头，咱今吃牛肉面，咱就用这粗面刀头先给这面搓成长团，放到刀桶里边去，完成了之后再长按开关，这面不是就出来呀？ 这再用切面刀一挤就好啊，多省力。你别说，这还怪快呢。就是啊，三十秒出面。而且这压面机还是食品级材质，自己家用更放心，每次用完了之后清洗也可方便。这刀头一拆就可以清洗， 而且他充一回电能用五十次，中午下回我都会啊。你看咱压出来的面条多劲道，这得先起个汤，小香葱、鸡精、盐、香油、 生抽、醋汤一起，面条一捞就中了。放点肉肉， 撒点香菜，你看吃着美不美？

  今天又么有网友要求做一初一期用压面机做面条的，呃，完整的一个过程就是这个。今天做一期陕西的油泼面，有蒜，有葱，有青菜叶，还有青椒，必须用这个青椒，青椒？ 对，陕西的辣椒。陕西那个油泼面他是扯面，今天咱们用压面机，在家里边用压面机做，因为扯面需要醒面，最少醒三个小时之后。这种面的宽度吃汤面是最好的，或者吃素打卤面也非常棒，就这样就行。下面做水，准备做油泼面。 做油泼面要用这个菜籽油，先把油烧一下，醋一定要用陕西这个醋，陕西陈醋，如果实在没有，用山西老陈醋也行，但不如山西，陕西这个岐山醋 口感好。做岐山臊子面或做油泼面用这种醋还有酱油。下面开火，小火先烧着油，这边水开了煮面， 把面给它打开，因为面条窄，如果吃那个油泼面的面宽，呃，可以，不过水，这个面窄，过一会热水煮好以后在热水里面过一下面，基本上开两开就行， 准备好热水，一会过面。 这种面条的制作的过程和那个台湾牛肉面那个方法是不一样的。台湾牛肉面是用淀粉，这个面只是面盐碱水，台湾牛肉面是面粉和淀粉，土豆淀粉。反正外卖的面条和他们自己压的面条口感是不一样的， 是怪自己压的就吃外面的就是不一样哈。面开锅以后，把这个生菜或者油菜给他揪折往里一放，行，关火把面捞出来， 一定要过热，水面很好哈，挺有劲的，过下水粒口是吧？对，这个咱这边也叫过水面，不过水叫锅牢，锅里直接牢了，就吃那个宽面。行， 你看他那扯面是用油，因为这个面多少有点，那个面干多少会有点黏。机器压面也是分很多种啊。对，看吃什么面。对，吃什么面压什么面， 他面粉的比例配方都不一样，菜籽油的香味也出来了，这边面也好了，下面装满， 你说那油是在上面一次啊。对，把生葱熟生蒜都给他撕熟，把辣椒呲出香味，这就好了，一斤二两面 葱，先放上生葱葱花。对，加点香料粉，这香料粉自己调的，自己调也行。基本配方就是大料，花椒，桂皮，小茴香，香叶，这是基本配方，咱们这个里面多 就是基本了。把它那个你磨碎了往上一放就行，加上盐， 放上鸡粉，放上蒜， 再放在上面。对，加上酱油， 加上山西陈醋。呃，陕西陈醋， 宝吉宝吉陈醋， 加点芝麻，吃到极致。最关键的哈，陕西的青椒这个要粗了，不要细了，因为陕西青椒不辣，香而不燥。 是否也是油辣子呀？油泼辣子，把菜籽油烧的冒青烟，开始泼。 油泼面。对，哪的风味？陕西，陕西油泼面。对，所以要陕西的辣子。对，陕西的醋。哈，对，所以才是陕西的味道。陕西的油泼面。对那个不是面， 真好，只放盐和碱压的。面。对，这就是面压，面机压出的面可以压的面。对这个面可以做油泼面，也可以做汤面，素卤面都可以，打卤面都行呗。呃，素卤，肉卤不行，肉卤不行。对，肉卤这个面不好吃， 还是瘦了。哦，好吧，我们吃饭了。真漂亮，陕西油泼面 感觉很香，吃面了。

  东西用着顺手就行。我是真觉得挺方便的，又可以做卤面，还可以做凉棍棍面。预算充足的姐妹还可以升级成那种揉发面的。一步到位。哈哈我就先暂时这样吧。还是那句够用就行#压面机 #面条#在家做美食

  给粉丝做了一个压面机，还有没有人想要，请举手。#我的乡村生活 #农村里的生活 #传统手艺

  这样做出的面条才筋道好吃特别干净，你学会了吗？#面条机 #压面机 #面条做法 #面条 #面

  有没有新鲜感和爱不爱吃是有关系的。又是在家吃面条的一天。#面条的n种吃法 #压面机 #在家做美食

  一碗八种口味的手擀面你吃过吗？#小熊压面机 #面条机 #农村美食 #手擀面的家常做法 #记录真实生活

  俺们东北一冷就更能吃肉了啊，今天俺俩赶集，又整回一堆肉了。今天燕子用这牛肉做点牛肉香菇酱，再做几样卤，做一个一碗能吃出八样味的手擀面。有没有吃过的？没吃过的你就跟燕子往下看。 媳妇，你先去做牛肉酱吧，我给老汉个扒的，跟大儿子拉上溜达一圈。好嘞，我老公真好。 妈呀，你扔东西又干啥呀，给你做点上次的面馆没吃够的那个手擀面。哎呀妈，擀面条啊，多费事啊，不费事吗？我新买了个小熊手持面条机，正好试试， 来两勺盐， 你看我妈，这玩意可方便了，充电的，不带充电线，拿着可方便了。他有五种形状的片，愿意吃粗的就压粗的，愿意吃细的就压细的，老五乐意吃宽的，这还有扁的， 这些跟面接触的地方都是三零四不锈钢的，用着也放心呢啊，面往里搁就出面条了，你瞅着啊，把面条放进去一卡紧，这面条机老快了，按一下开关，半分钟就能出碗。面条咋样，快不声，还不大。是不是 这面这么硬，还嘎嘎好使呢，充一回电都使五十回呢，人多也不害怕了。嗯呐，真挺好啊，再换个头来，我爱吃宽面。 妈，你看这玩意都能拆下来，贼好洗。哎，这玩意真省事啊，周围你老吃面条，我能给做了。这个嘎嘎好用的小型压面机，我放在评论区最顶上了啊，喜欢的就点进去看看啊。 完事了儿子拉你太姥玩去吧，走个太姥领你溜达去。走喽， 哎呀妈，我的媳妇啊，我这盘子都焊完了，你一路还没做饭呢， 我给你留着呢，要不早整完了，我这不伸手是真吃不上饭呢啊， 哎，媳妇，一会装好了啊。哎，好嘞，大酱，放点甜面酱， 来两勺白糖，来点酱油，来点高度白酒，来点蚝油。妈，这么快黑天了，小傻瓜，哎呀， 来点热水，来点松间鲜，出锅喽。 曹大厨，干豆腐切这么长行不行？行，太行了。 哎，这面条真好，面做好没？还有两个萝卜啊。来吧，卤的熟面就上桌， 一会我卤完事了啊，可以开饭了，我这面不也好了吗？ 干豆腐，开饭了开饭了啊，今天饭有点晚了，看看俺家今天这顿面条子，这八个卤有没有你喜欢的。哎呀，红烧肉，土豆块，这个卤是我最爱啊。 嗯嗯，老公你太厉害了， 有点水平，跟那压面馆一对。嗯，嘎嘎，好吃啊，来，我给你介绍介绍做啥？卤酸菜肉，卤青椒鸡蛋，卤 西红柿鸡蛋，卤辣白菜，红烧肉，茄子肉末。这个是我那个牛肉香菇酱啊，这是杏鲍菇肉末卤啊，这八种卤行不行？桃心拉你拉爬的好不好玩， 这么好玩，哈哈哈哈哈。穿花衣戴花帽子哈。嗯，穿皮鞋，嗯，哈哈哈哈哈。嗯。